蓄熱・蓄冷食器

保冷＆保温食器

心のこもった料理は“味”と“盛付け”
そして・・・
今までなかなか実現できなかった
“料理に適した温度”

料理人の方々は真心と技術で、日々努力されております。しかしながら、お刺身など温度に敏感な食材は、お客様にとっての“快適な室温”という熱にさらされる事で、食する頃には最適な状態ではなくなってしまいます。これを回避する為に今まで、氷を使うなどして、熱から美味しさを守る事もされてきましたが、溶けた氷水で水っぽくなってしまったり、平皿では水の始末にも困りました。

旅館の板前さんが魚と一緒に運ばれてきた蓄冷剤を見て「これがお皿になったら便利なのに…」と思いついたのがきっかけで生まれた「蓄冷材入保冷食器」

【用途】お刺身・デザートなどアイデア次第で様々に

　そして、温かいまま供応したい料理では、今まで固形燃料等での再加熱、又は保温性の高い石鍋なども利用されてきましたが、過熱により味を損なうものもありました。また、温度調整のできる電磁調理器もありますがコストも高く実用的では有りません。

保温食器イメージ
そこで、適度な温度を保持できる蓄熱材料があるならば、それを利用できないか？とのアイデアから生まれたのが「蓄熱材入保温食器」です。

【用途】煮物、蒸物はもちろん揚物、焼物など

　保冷＆保温食器は、旅館・ホテル・飲食店での宴会・パーティー等、特に大人数のお客様に料理を供応する際の配膳などで、料理の質を落とさず最適な状態で味うために活躍します。

　食器の材質については、陶磁器製・セラミック製・ステンレスや銀製等により形状・色・柄などオリジナルなものを作成できます。なお、いずれも特許又は実用新案の出願を行っております。

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